Die Ornish Diät ist keine klassische Diät im eigentlichen Sinne da sie neben einer Gewichtsreduktion auch die Herzgesundheit fördert. Entwickelt wurde die Ornish-Diät vom amerikanischen Kardiologen Dean Ornish ursprünglich als Behandlungs- und Präventionsmethode für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Bei der Ornish Diät stehen grundsätzlich kohlenhydrathaltige und fettarme Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse auf dem Speiseplan. Damit gehört die Ornish-Diät in die Kategorie der Low Fat Diäten. Idealerweise sollte auf Fleisch und Fleischprodukte verzichtet werden. Neben einem Gewichtsverlust soll sie gegen Bluthochdruck und zu hohen Cholesterinspiegel wirken.
So funktioniert die Ornish Diät
Dies sind die Grundsätze eines herzgesunden Lebensstils nach Prof. Dr. Dean Ornish:
- Vegetarische, fettarme Ernährung ohne isolierte Fette und Öle. Erlaubt ist jedoch Fisch mit hohem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
- Raucherentwöhnung: Neben Arterienverkalkung hat Tabakrauch noch eine Vielzahl an weiteren schädlichen Wirkungen.
- Kreislauffördernde Bewegung: Jeden Tag ein 30-minütiger Spaziergang fördert die Stoffwechselfunktion.
- Herz-Yoga und psychologische Gesprächsgruppen zur Stressbewältigung.
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Weiterhin werden bei der Ornish-Diät alle Lebensmittel in fünf Kategorien eingeteilt. Der Großteil der Ernährung soll überwiegend aus Lebensmitteln der Gruppe eins gehören. Dazu gehören fettarme und ballaststoffreiche pflanzliche Produkte wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Soja und Vollkornprodukte. Damit soll Herzerkrankungen und vorzeitigem Altern optimal vorgebeugt werden.
In der zweiten Gruppe, die ebenfalls hauptsächlich pflanzlich aufgebaut ist, finden sich Lebensmittel mit einem etwas höheren Fettanteil wie beispielsweise Avocados, Oliven, Nüsse oder Pflanzenöl. Zudem gehören koffeinfreie Getränke zu dieser Gruppe. Alle Lebensmittel aus Gruppe eins und zwei können im Laufe der Diät bedenkenlos gegessen werden.
In Gruppe drei finden sich neben Weißmehlprodukten, Zucker und Honig auch einige Meeresprodukte, insbesondere Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist wie beispielsweise Lachs. Wer sich vollständig vegetarisch ernähren will kann alternativ auch auf Fischöl-Kapseln oder vegetarische Omega-3-Lieferanten zurückgreifen.
In Gruppe vier sind Lebensmittel wie fettarmes Fleisch, Gebäck und Mayonnaise enthalten.
Die fünfte und letzte Gruppe enthält die “ungesündesten” Lebensmittel. Dazu gehören Lebensmittel mit einem hohen Anteil an Transfettsäuren und gesättigten Fettsäuren: Rotes Fleisch, Eigelb, frittierte Gerichte, Butter und tropische Öle.
Diese Klassifizierung der Lebensmittel stellt die Basis für die Ernährung während der Ornish-Diät dar. Zwar existieren keine absoluten Verbote, aber es wird klar darauf hingewiesen, dass man überwiegend auf Lebensmittel der ersten beiden Gruppen zurückgreifen sollte da diese deutlich gesünder sind. Nur dann soll man gesund abnehmen können.
Unser Fazit zur Ornish-Diät
Die Ornish-Diät ist ein durchdachtes und gesundes Ernährungskonzept und verdient damit eine Empfehlung. Schnell abnehmen ist damit zwar nur bedingt möglich, dies ist aber auch nicht das Ziel der Ornish-Diät. Aufgrund der gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Ernährung denken wir, dass die Ornish-Diät speziell für Menschen ab eines mittleren Alters geeignet ist. Übrigens: Im jährlichen Diät-Ranking von US News & World Report landete die Ornish-Diät 2011 und 2012 auf Platz 1 als bestes herzfreundliches Ernährungsprogramm.
